山翠園のある静岡市葵区新間は、800年の歴史を持つ本山茶(ほんやまちゃ)産地に位置しています。
本山茶は、静岡市内を流れる安倍川・藁科川流域の山間部のお茶を総称したもので、静岡県内のお茶づくりで最も歴史があります。寒暖差の大きい急峻な地形と、水はけの良い古い地質の影響で、香りがよく味わい深い、高品質なお茶が出来るところです。 山翠園のお茶は、自然に高品質なお茶が出来る産地であることを生かし、生の茶葉がもつ新鮮な香りと濃厚な味をできるかぎり製品に残す製法にこだわって作っています。生産農家直売だからこそ作り出せるこの味と香りを、是非楽しんでいただきたいと思います。
また、25年ほど前より、この地域に新たな特産品を生み出そうという取り組みも行っています。お茶と同じく水はけの良い山間部が適地である自然薯の栽培を行い、仲間の農家十数軒とともに、「ほんやまじねんじょ」を生産しています。「ほんやまじねんじょ」は特許取得の栽培方式「ほんやま方式」で栽培しており、灰汁が出にくく真っ直ぐで調理しやすいのが特徴です。全国的にも珍しい栽培方法ですので、是非一度食べてみてください。
